汉王酒业迎来双科技引擎！“中科院士创新团队工作站”与“酿酒实验基地”隆重揭牌

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2025-07-01

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2025年6月30日，贵州仁怀酱酒核心产区迎来科技强音。“酱香型白酒健康酿造技术贵州省院士创新团队工作站”与“茅台镇酿酒实验基地”在贵州仁怀市茅台镇汉王酒业（鲁班厂区）正式揭牌成立。这一盛事由中国科学院院士团队领衔推动，汇聚产学研核心力量，标志着汉王酒业在探索白酒健康酿造的科学道路上，迈出了里程碑式的一步。

中科院科研团队落户赤水河畔

揭牌仪式现场高朋满座。贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心主任李小兵、中国科学院邓子新院士、贵州省食品工业协会秘书长尚杰、汉王酒业董事长欧杰等重磅嘉宾共同为两大科研平台剪彩揭幕，众多行业代表及汉王员工共同见证了这一历史时刻。

李小兵主任在致辞中直指行业跃升关键：“千年酱香技艺的传承，亟需拥抱科技创新浪潮。工作站与基地的落成，承载着从‘经验传承’向‘科学解码’的产业升级使命，核心在于以科技赋能健康酿造，提升产业核心竞争力。”

科技驱动转型，汉王迈出“关键一跃”

汉王酒业董事长欧杰的发言，展现了传统酒企破局的决心。“当院士团队提出‘微生物组学赋能酱酒酿造’构想时，我们敏锐意识到，这是企业从‘经验酿造’迈向‘科技酿造’的历史性机遇。”他郑重强调，此举绝非普通产学研合作，而是汉王战略转型的“关键一跃”。

为此，汉王酒业已前瞻性建成微生物检测实验室及功能成分分析中心，确保顶尖科研成果在生产一线“落地生根”，同时也使企业成为贵州白酒科技化转型的“前沿试验田”。

产学研深度融合，剑指健康高端未来

来自上海交通大学的梁茹冰教授代表院士团队展望科研蓝图：“团队将充分发挥生命科学与生物技术优势，深挖酱香型白酒微生物发酵机理与风味形成规律，为酱酒健康酿造提供坚实的科学数据支撑。”她盛赞工作站成立是产学研深度融合的“重要里程碑”，并期待与贵州各方紧密协作，攻克技术壁垒，推动产业向绿色化、健康化、高端化阔步迈进。